Diétás húsgolyók parmezánöntettel

Robert Irvine mesterszakács specialitása!

A húsgolyó általában nem az első helyen szerepel az elszánt fogyni vagy formásodni vágyók étlapján, aminek legfőbb oka, hogy legtöbbjüknek magas a szénhidrát-, zsír-, és nátriumtartalma. Emellett azonban legtöbbjük gazdag a cinkhez és vashoz hasonló ásványi anyagokban, B-vitaminban, és természetesen izomépítő fehérjében is. Ezek az ízletes apró húsgömbök kevesebb szénhidrátot és nátriumot tartalmaznak, mint boltban vásárolt társaik a fokhagymának és ínyenc fűszerezésnek köszönhetően azonban ennek ellenére semmit sem veszítenek pompás ízvilágukból.  Egyszerűen tökéletes választásnak bizonyulnak, ha fehérjedús falatkákra vágyol, és vendégvárónak is kiváló!  

Hozzávalók 6 személyre:

A húsgolyókhoz:

  • 2tojás
  • 1 ek. friss petrezselyem, apróra vágva
  • 1 tk. zúzott fokhagyma
  • 1 tk. friss oregano, apróra vágva
  • 25 dkg darált marhahús
  • 25 dkg darált sertéshús
  • 25 dkg darált borjúhús
  • 2 ek. zsemlemorzsa
  • só ízlés szerint
  • szőlőmagolaj, a kisütéshez

A pamezánöntethez:

  • 1 doboz főzőtejszín
  • 1 húsleveskocka 1 dl. vízzel / a adag levesalap
  • 2 ek. reszelt parmezán
  • 1 tk. friss petrezselyem, apróra vágva 

ELKÉSZÍTÉSE

  1. A húsgolyók elkészítéséhez verd fel a tojást, petrezselymet, fokhagymát és oreganót egy kis tálban.
  2. Egy másik tálban kezeddel finoman dolgozd össze a húsokat. Óvatosan keverd hozzá a fűszeres tojást is.
  3. Add hozzá a zsemlemorzsát is, és alaposan gyúrd össze a masszát, majd 20-30 percre tedd a hűtőbe.
  4. Ezalatt elkészítheted a parmezánszószt: a tejszínt a levesalappal, keverd és forrald össze, majd lassú tűzön főzd 10-15 percig, míg enyhén besűrűsödik.
  5. Add hozzá a sajtot és petrezselymet, és főzd még néhány percig. Vedd le a tűzről, és tartsd melegen.
  6. A fasírtból formázz 2-3 centis húsgolyókat.
  7. Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, és süsd benne aranybarnára a húsgolyókat (úgy 7-10 percig). Az elkészült húsgolyókat tedd ki egy nagy tálba, és locsold meg az öntettel.

Kövess minket Facebookon is!

www.facebook.com/muscleandfitnesshungary