Gluténmentes palacsinta banánból és mandulavajból

Tökéletes reggeli 15 perc alatt!

 

A hagyományos palacsinta alapját képező közönséges fehér finomliszt nemcsak az úszógumikat képes villámgyorsan a derekadra pakolni, de magas gluténtartalma miatt bélrendszeredet is irritálhatja. Szerencsére az egészségesebb alternatívákkal legalább ennyire finom ízeket érhetsz el, ráadásul többségük sokkal gyorsabban elkészíthető, mint a hagyományos receptek alapján kikevert társaik. Ha banánt és mandulavajat használsz, nem csak ínycsiklandóan zamatos és édes, de feldolgozott szénhidrátban szegény tésztakülönlegességet kapsz, amely nem robbantja be az inzulinbombát, azaz nem ösztönzi a zsírlerakódást. 4 egész tojással összekeverve pedig tisztességes fehérjemennyiséget nyerhetsz belőle.

A zsír miatt nem kell aggódnod: a Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care c. táplálkozástudományi folyóirat egy friss tanulmánya szerint nincs kapcsolat a szívkoszorúér-betegségek és a tojásfogyasztás között. A hozzáadott kókuszolaj pedig közepes láncú triglicerideket tartalmaz, amelyeket a testünk a gyorsan felhasználható energia előállítására használ. Következésképp a szervezeted kevésbé raktározza el a zsírt.

Hozzávalók 2 személyre:

2 érett banán

4 egész tojás

2 ek. mandulavaj

1 ek. kókuszolaj

áfonyalekvár vagy friss áfonya

Gyorstipp: Lehetőség szerint igyekezz szabad tartásból származó tojást beszerezni, amelynek jóval magasabb az omega-3 tartalma, ami a gyulladások és szívbetegségek megelőzésében segíthet.

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A banánból, tojásból és mandulavajból keverd simára a tésztát.
  2. Egy közepes serpenyőben melegítsd fel a kókuszolajat. Amikor egészen felforrósodott, hozzáláthatsz a sütéshez.
  3. Amikor kis buborékok jelennek meg a felszínén, fordítsd meg a tésztát.
  4. Süsd még egy percig, amíg a másik fele is megpirul.
  5. Kend meg áfonyalekvárral vagy szórd meg a friss gyümölccsel.

Tápérték: 416 kalória, 16 g fehérje, 25 g zsír, 27 g szénhidrát

Kövess minket Facebookon is!

www.facebook.com/muscleandfitnesshungary