A szénhidrátfogyasztás alapvető szabályai

A szénhidrát mennyisége nagy mértékben befolyásolja egy diéta sikerességét, de ha tudod, hogy hogy és mikor fogyaszd ezt a sokak által került, de mégis létfontosságú tápanyagot, akkor csak hasznodra válhat a vágyott alak elérésében.

A fogyókúrázók körében már régóta elterjedt az a nézet, hogy igazán eredményesen egy szénhidrátban szegény diétával lehet megszabadulni a felesleges kilóktól, holott régebben általában mindenki a zsírokban szegény étrendre esküdött. Lehet is benne némi igazság, hiszen egy új kísérlet során amerikai kutatók összesen 148 elhízott nő fogyását követték figyelemmel, akik vagy zsírszegény, vagy szénhidrát csökkentett étrendet követtek egy éven keresztül. Az első csoport tagjai napi kalóriamennyiségük mindössze 30%-át fedezték zsírokból, a másik módszert követők pedig naponta mindösszesen 30 gramm felszívódó szénhidrátot fogyasztottak. Az egy év után véget érő kísérlet egyértelműen a szénhidrátot megvonó csoport sikerével zárult, ők ugyanis átlagosan 5 kilóval többet fogytak, mint a másik csoport tagjai.

A helyzet azonban közel sem ennyire fekete-fehér, hiszen a szénhidrátokat nem szabad egyértelműen tiltólistára tenni. Egyes fajtái ugyanis kifejezetten elősegítik az egészségtudatos táplálkozást, míg mások nagy mennyiségben és gyakran fogyasztva bizony felelősek lehetnek a nem kívánt plusz kilók megjelenéséért. Az olyan cukorral teli kalóriabombák fogyasztásával, mint a sütemények, fánkok, péksütemények és szénsavas üdítők a hízás elkerülhetetlen, ezeket tehát mindenképpen érdemes kerülni. Az olyan rostokban gazdag szénhidrát források viszont, mint például a gyümölcsök, zöldségek, a zabpehely és a teljes kiőrlésű gabonafélék mértékkel fogyasztva még támogatják is a helyes és kiegyensúlyozott táplálkozást.

Ha megfogadod a következő egyszerű, de kardinális fontosságú szabályokat, akkor neked sem kell lemondanod a szénhidrátokról a kívánt forma eléréséhez.

Fogyassz naponta 1,5-2 gramm szénhidrátot testsúly kilogrammonként

Ha rendszeresen, hetente legalább 3-4 alkalommal edzel, akkor figyelj rá, hogy a napi tápanyagbeviteled 30-40%-át szénhidrátokból fedezd. Természetesen nem mindegy, hogy milyenekből! Válassz olyan lassan felszívódó szénhidrát forrásokat, mint a barna rizs, a bulgur, a zabpehely, a zöldségek, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék. Ne feledd, hogy a szénhidrát teljes megvonása a szervezettől könnyen az izommennyiséged rovására válhat, hiszen a szénhidrátok töltik fel az intenzív edzés során lemerült glikogén raktárakat, amik az izomszövetek épüléséért felelősek. Naponta a 1,5-2 gramm hasznos szénhidrát fogyasztása ajánlott testsúlykilogrammonként, ami egy 60 kg-s nő esetében 90-120 grammnak felel meg. Ügyelj arra, hogy a nap előrehaladtával csökkentsd a bevitt mennyiséget, de erről a szabályról még részleteiben is kitérünk.

Részesítsd előnyben a lassú felszívódású szénhidrátokat

A lassan felszívódó, vagyis alacsony glikémiás indexű (GI) szénhidrátok nem lassítják az anyagcserédet, a vércukor szintet viszont segítenek egy egyenletes szinten tartani, ezáltal megelőzik annak hirtelen leesését és hosszú távon ellátnak energiával.Kutatások is bebizonyították, hogy azoknak az élsportolóknak, akik edzés előtt lassú felszívódású szénhidrátot fogyasztottak, több energiájuk maradt, ami az edzés végéig kitartott, valamint több zsírt is égettek el. Érdemes tehát olyan összetett szénhidrátforrásokat választani, mint a rostban gazdag zöldségek (brokkoli, édesburgonya), gyümölcsök, a barna rizs, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék.

Kezdd a napot szénhidráttal

A reggel a legideálisabb napszak a szénhidrát bevitel szempontjából, hiszen éjszaka alvás közben a glikogén raktárak lemerülnek, és a vércukorszintünk is leesik, ezeket pedig mindenképpen helyre kell állítani. Egyes kutatások arra is rávilágítottak, hogy ha reggel az összetett szénhidrátot valamilyen fehérjével kombinálva fogyasztod el, akkor a szervezeted kevésbé lesz hajlamos a nap folyamán a zsír elraktározására. Számszerűsítve körülbelül 20-30 gramm szénhidráttal ajánlott kezdeni a napot.

Súlyzós edzés előtt is fogyassz lassú felszívódású szénhidrátot

Edzés előtti fogásodnak is érdemes tartalmaznia a már említett lassú felszívódású szénhidrátforrások valamelyikét, hiszen ezeknek több idő kell, hogy glükózzá alakuljanak a szervezetben, ezáltal pedig ellenőrzés alatt tartják a vércukorszintet, és kellő energiával látnak el, így biztos nem fogsz teljesen kipurcanni az edzés vége előtt. Súlyzós edzés előtt tehát körülbelül egy reggeli mennyiséggel azonos, 20-30 gramm szénhidrát bevitele javasolt, közvetlen edzés után pedig fogyassz kb. 20 gramm fehérjét, egy protein turmix formájában.

A gyors felszívódású szénhidrátok segítenek az edzés utáni regenerálódásban

Eddig leginkább a lassú felszívódású szénhidrát fajták előnyeiről szóltunk, de egy kemény edzés után kifejezetten ajánlott egy kis gyors felszívódású is, mivel az ebben az időszakban bevitt tápanyag kevésbé hajlamos zsírként elraktározódni, mivel a szervezet a glikogén raktárak feltöltéséhez fogja őket felhasználni. Számos kutatás bebizonyította, hogy gyorsan felszívódó szénhidrátokat és sok fehérjét tartalmazó edzés utáni fogások jelentősen támogatják az izmok regenerációs és növekedési folyamatait. Ez a szénhidrátfajta ugyanis megemeli a vércukorszintet és ezáltal ellátja az izmokat a fejlődéshez szükséges aminosavakkal. Edzés után tehát nyugodtan elfogyaszthatsz 30-40 gramm gyors felszívódású szénhidrátot, egy kis héjában sült burgonya, kedvenc szendvicsed, vagy valamilyen könnyed tésztaétel formájában. Ne feledkezz meg a nagy mennyiségű fehérje beviteléről sem!

Kardióznál? Előtte ne fogyassz szénhidrátot!

A kardió edzéssel egyszerre zsírt és szénhidrátot is égetsz, ebből pedig logikusan következik, hogy minél kevesebb szénhidrátot fogyasztasz előtte, annál inkább a szervezet zsírraktáraira lesz hatással az edzésed. Azonban az elterjedt nézet, miszerint az éhgyomorra végzett kardió a legeredményesebb módja a zsírégetésnek mégsem állja meg a helyét. Kutatások ugyanis rávilágítottak arra, hogy ebben az edzés előtti aminosav bevitel lehet leginkább a segítségedre. Érdemes tehát a kardiózás előtti szénhidrát adagot egy adag tejsavó fehérjére cserélni, hogy igazán eredményesen égjen a zsír!

Kardió után viszont jöhet a gyors felszívódású

Tudnod kell, hogy ha egy kíméletlen kardió után mindössze egy fehérje turmixot kortyolsz el, de egyáltalán nem viszel be szénhidrátot, akkor azzal jelentősen lelassítod a szervezeted regenerálódási képességét. Akárcsak a súlyzós edzés után, a kardió végeztével is szükséged van egy kis gyors felszívódású szénhidrátra, hogy helyreállítsd a vércukorszinted és feltöltsd a lemerült glikogén raktáraidat. 20-30 gramm gyorsan felszívódó szénhidrát fogyasztása számít igazán ideálisnak.

A nap vége felé csökkentsd a szénhidrát bevitelt

Mivel testünk elsősorban a szénhidrátokból nyeri az energiát, leginkább reggel, illetve a nap korai szakaszában van rá kimondottan szükségünk. Később már kevesebb "üzemanyagra" van szükségünk, ráadásul az esti órákban bevitt szénhidrát mennyiség már hajlamosabb zsírként elraktározódni, hiszen azt már nem használja fel a szervezetünk. Érdemes tehát a nap első felére időzíteni a nagyobb mennyiségű szénhidrátot, és este már csak fehérjét fogyasztani.