Táplálkozás

Nyár eleji dzsúzhatározó

Ahogy melegedni kezd a helyzet, egyre kevésbé esnek jól a nehéz ételek: a tésztás, húsos, zsíros dolgok nem segítenek sem abban, hogy a strandon szégyentelenül dobjuk le a textilt, sem pedig abban, hogy könnyűnek és fittnek érezzük magunkat. Májusban és júniusban szerencsére iszonyatosan sok zöldségnek és gyümölcsnek van szezonja, amiket akár magukban, akár kreatívan, a konyhában összezsonglőrködve, de akár különféle levekként is fogyaszthatunk. Nézzük, mik azok, amik az év legkirályabb időszakában teremnek, továbbá egy-két hasznos kis növényt, melyet bármikor érdemes fogyasztani. Spoiler alert: erősen ajánlott ezeket változatosan beilleszteni az étrendünkbe, hiszen gyakorlatilag atombiztos vitamin- és tápanyagforrások.

Zöldségek

Cékla
A cékla igazi superfood, továbbá elég változatos módokon elkészíthető. Gazdag A-, C-, B6 vitaminokban, antioxidánsokban, káliumban, magnéziumban, vasban, folsavban és nitrátokban. Ezek segítenek a máj karbantartásában, támogatva annak méregtelenítő funkcióját. A népi gyógyászat vérképzőként tartja számon. A betanintartalma segít a zsírbontásban, különösen répával kombinálva, továbbá gyulladáscsökkentő hatású. Értágító hatása segít a vérnyomás csökkentésében. Tekintve, hogy gazdag C-vitaminban, előnyösen hat a bőrre, halványítja a pigmentfoltokat és a különböző elszíneződéseket.

Savanyú káposzta
A savanyú káposztát víz, só és kovász segítségével készítik fejes káposztából, mely alapból magas A-, B9- és C-, K-vitamin-tartalommal rendelkezik, valamint gazdag rostokban, káliumban, vasban, kalciumban és folsavban. Remek béltisztító hatású, ám érdemes vigyázni, mert ez az enyhe hashajtó-hatásának köszönhető. Kéntartalma miatt azonban érdemes lehet valamilyen módon feldolgozni – akár savanyítani. Ily módon támogatja a bélflóra egyensúlyát, elősegítve a hasznos baktériumok életét, továbbá immunerősítő hatású. Jótékony hatással van a bőrre, a szemre, a csontokra. Varázslatos tulajdonságai közé sorolható, hogy remek gyógyszer a másnaposságra. Epe- és emésztőrendszeri betegségek esetén azonban érdemes fokozottan odafigyelni, hogy milyen mennyiségben fogyasztjuk, mert kellemetlen, puffasztó tüneteket is okozhat.

Répa
Több okból is érdemes lehet répázni. Gazdag A-, B- és C-vitaminban, valamint vasban, kalciumban és káliumban, melyek segítenek frissen és fiatalosan tartani minket. A béta-karotin-tartalma miatt támogatja a szemek egészségét, továbbá szebb barna színt érhetünk el napozás során (amivel csak óvatosan, az UV sugarak nagyban hozzájárulnak egyébként a bőr öregedéséhez). Segít a máj fitten tartásában, valamint a gyomorra és bélrendszerre is pozitív hatással van, köszönhetően a rostjainak. Egyébiránt teltségérzetet okoz, ami jól jön, ha épp szeretnél egy kicsit leadni a zsírraktárakból. A benne található daucarin értágító hatású.

Hagyma
Akár vörös-, akár lilahagymáról beszélünk, egyik fajtája sem túl randikompatibilis, cserébe – a legtöbb zöldséghez hasonlóan – erősen pozitív hatással van a szervezetre. Szintén remek A-, B- és C-vitaminforrás, valamint található benne nátrium, kálium, foszfor, kalcium, vas, kén, jód és szilícium. Erősíti az immun- és idegrendszert, valamint karbantartja a testünk vízháztartását, az izmok összehúzódásait, valamint a veseműködést. Csökkenti a testben levő gyulladásokat és a koleszterinszintet, de még a vércukorszintet is. Jó hatással van a csontok építőköveire, így remek barátnő lehet akár a változókorban levő nők számára. Baktériumölő hatása miatt jó megelőzője lehet a különböző légúti betegségeknek.

Uborka
Az uborka több módon is boldogabbá teheti az életünket. Rendkívül jó hidratáló a 95-97%-os víztartalmának köszönhetően, így a bőrünkön is meglátszik a fogyasztása, a szemekre helyezve pillanatok alatt csökkenti a duzzanatokat. Vízhajtó hatása miatt is kedvelt, hatékonyan mossa át a bélrendszert, valamint karbantartja a veséket is. Rosttartalmának köszönhetően szabályozza a vérnyomást és a vércukorszintet. A- és C-vitamin-forrás, de található benne kálium, mangán, szilícium, foszfor és folsav, így a bőr és a kötőszövetek hálásak lesznek, ha gyakrabban fogyasztunk uborkát. Érdemes arra figyelni, hogy ezek a tápanyagok főleg a héjában fordulnak elő.

Gyümölcsök

Alma
A „napi egy alma – az orvost távol tartja” mondás valóban igaz lenne? Annyi fixen igaz, hogy gazdag A- és B-vitaminban, folsavban, kalciumban, magnéziumban, káliumban és kénben. A benne található rost, a pektin normalizálja a székletet – függően attól, hogy nyersen vagy főve fogyasztod. Ráncba szedi a bélflórát, csökkenti a vérnyomást, a savtartalma pedig pozitívan hat a májra és a belekre, különösen a héjából készült tea. Vesetisztító hatású, megelőzi a vesekövet. A benne található antioxidánsok erősítik az immunrendszert, gyulladáscsökkentőek és baktériumölők. Az almából készült ecet erősíti az ízületeket.

Fekete ribizli
Újabban nagy népszerűségnek örvend, azonban gyógyhatásait már a 18. században is felfedezték: vízhajtóként, hasmenés esetén, ízületi problémák kezelésére, valamint köhögéscsillapításra használták. Kiemelkedően magas C-vitamin-tartalma immunerősítő, meghűlés esetén is remek választás. Rugalmasan tartja az érfalakat, gyulladáscsökkentő és öregedésgátló hatású. Vashiány esetén is érdemes néhány szemet bekapni, 100 gramm fekete ribizli fedezi a napi szükséglet 10%-át. Tartalmaz továbbá A-, B5-, B6- és B1-vitamint, kalciumot, foszfort, magnéziumot és antioxidánsokat.

Piros szőlő
Akár nyersen, akár borként fogyasztjuk, a szőlő remek stresszoldónak bizonyul. Ez köszönhető a magas B-vitamin-tartalmának és a benne található magnéziumnak. A vastartalma szintén jelentős, ahogy a folsavé és a szeléné is. Jelentős csersav- és antioxidáns-tartalma miatt is érdemes fogyasztani, jótékony hatással van a vérkeringésre, csökkenti az infarktus kockázatát, ahogy a koleszterinszintet is. Víztartalma miatt támogatja a vesét, a bélrendszer tisztán tartását, valamint energikusabbá tehet minket. Ez köszönhető a magas cukortartalmának is, mely az agyműködésre lehet serkentő hatással. A szőlőhéj gyomornyugtató, valamint tele van E-vitaminnal, ami bőrünk szépségét erősíti.

Ananász
Remek kalóriaégető gyümölcs. A benne található bromelain enzim képes lebontani az elhalt szöveteket és az elfogyasztott táplálék egy részét, ezenfelül csökkenti a reumás és ízületi fájdalmakat, gyorsítja a sebek gyógyulását. Az életünket is megédesíti többek között azzal, hogy elősegíti a szerotonin képződését a triptofán nevű aminosavnak köszönhetően. A mangántartalma csonterősítő hatású, jótékonyan hat a test kollagénképzésre. Gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban, így erősíti az immunrendszert és gyulladáscsökkentő. Sok gyümölcshöz és zöldséghez hasonlóan vírus- és baktériumölő, valamint támogatja a szív- és érrendszert.

Körte
A többi, itt szereplő gyümölcshöz hasonlóan a körte is gazdag rostokban, B6- és C-vitaminban, antioxidánsokban, vasban, cinkben, folsavban és magnéziumban. Fogyasztása csökkenti az elhízás, szívroham és cukorbetegség kialakulását. Javítja a bélmozgást, teltségérzetet okoz, ami diétázás esetén meglehetősen jól jön. Kordában tartja továbbá a vérnyomást és a koleszterinszintet, pozitívan hat a vérszegénységre, támogatja a vesét. Amennyiben a gyomrunk ellenünk fordul, segíthet a körte, annak levének fogyasztása, kímélő hatása miatt. A főtt körtelé egészségesebb opció lehet a dobozos energiaitalok helyett.

Cseresznye
Az igazán idénygyümölcs! Lassan beérik a szezonja, a nyár hírével együtt, szóval már önmagában ezért is érdemes örülni, hogy esélyünk nyílik valakivel egy tálból cseresznyézni! Sok vizet tartalmaz, így kiválóan hidratál, magas a rosttartalma,fogyókúra esetén sem feltétlen szükséges mellőzni. Az A-vitamin-tartalma is kiemelkedő. Csökkenti a feszültséget a benne található B1-, B2-, B6-vitaminnak köszönhetően, de a C-vitamin-tartalma sem elhanyagolható. Tartalmaz még folsavat, pantoténsavat, niacing, biotint és riboflavint, kobaltot, káliumot és vasat. Erősíti a fogakat és a csontokat, így gyerekeknek kifejezetten ajánlott a fogyasztása. A kartinoidjai gyulladáscsökkentőek, fájdalomcsillapítóak, haszonsak lehetnek légúti megbetegedések esetén. Csökkenti a vér húgysavszintjét, így közvetetten a bőrt is szépíti, segít az ízületi betegségek megelőzésében és kezelésében. Álmatlanság esetén segíthet a magas melatonintartalma.

Írta: Snekszer Fanni