Egészséges receptek
Diétás húsgolyók parmezánöntettel
Robert Irvine mesterszakács specialitása!
A húsgolyó általában nem az első helyen szerepel az elszánt fogyni vagy formásodni vágyók étlapján, aminek legfőbb oka, hogy legtöbbjüknek magas a szénhidrát-, zsír-, és nátriumtartalma. Emellett azonban legtöbbjük gazdag a cinkhez és vashoz hasonló ásványi anyagokban, B-vitaminban, és természetesen izomépítő fehérjében is. Ezek az ízletes apró húsgömbök kevesebb szénhidrátot és nátriumot tartalmaznak, mint boltban vásárolt társaik a fokhagymának és ínyenc fűszerezésnek köszönhetően azonban ennek ellenére semmit sem veszítenek pompás ízvilágukból. Egyszerűen tökéletes választásnak bizonyulnak, ha fehérjedús falatkákra vágyol, és vendégvárónak is kiváló!
Hozzávalók 6 személyre:
A húsgolyókhoz:
- 2tojás
- 1 ek. friss petrezselyem, apróra vágva
- 1 tk. zúzott fokhagyma
- 1 tk. friss oregano, apróra vágva
- 25 dkg darált marhahús
- 25 dkg darált sertéshús
- 25 dkg darált borjúhús
- 2 ek. zsemlemorzsa
- só ízlés szerint
- szőlőmagolaj, a kisütéshez
A pamezánöntethez:
- 1 doboz főzőtejszín
- 1 húsleveskocka 1 dl. vízzel / a adag levesalap
- 2 ek. reszelt parmezán
- 1 tk. friss petrezselyem, apróra vágva
ELKÉSZÍTÉSE
- A húsgolyók elkészítéséhez verd fel a tojást, petrezselymet, fokhagymát és oreganót egy kis tálban.
- Egy másik tálban kezeddel finoman dolgozd össze a húsokat. Óvatosan keverd hozzá a fűszeres tojást is.
- Add hozzá a zsemlemorzsát is, és alaposan gyúrd össze a masszát, majd 20-30 percre tedd a hűtőbe.
- Ezalatt elkészítheted a parmezánszószt: a tejszínt a levesalappal, keverd és forrald össze, majd lassú tűzön főzd 10-15 percig, míg enyhén besűrűsödik.
- Add hozzá a sajtot és petrezselymet, és főzd még néhány percig. Vedd le a tűzről, és tartsd melegen.
- A fasírtból formázz 2-3 centis húsgolyókat.
- Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, és süsd benne aranybarnára a húsgolyókat (úgy 7-10 percig). Az elkészült húsgolyókat tedd ki egy nagy tálba, és locsold meg az öntettel.
Kövess minket Facebookon is!
www.facebook.com/muscleandfitnesshungary